300升精釀啤酒設(shè)備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀黑啤與普通啤酒有哪些區(qū)別。精釀黑啤是一種色澤黝黑，口味濃郁的啤酒類型，那么這種啤酒與普通啤酒之間有哪些區(qū)別嗎?今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就為您具體介紹一下精釀黑啤與普通啤酒的區(qū)別吧。
原料差異
黑啤：以焦香麥芽、黑麥芽為主(如全麥黑啤配比為淡色麥芽90%+焦糖麥芽5%+黑麥芽5%)，需高溫烘烤麥芽以產(chǎn)生焦香風(fēng)味。
普通啤酒：多用普通麥芽，部分工業(yè)啤酒會添加大米、玉米等輔料降低成本。
糖化工藝
黑啤：采用濃醪糖化法，料水比低(如1:4)，升溫浸出糖化，強(qiáng)化焦香物質(zhì)提取;糖化時(shí)間較長以充分溶解深色麥芽成分。
普通啤酒：常規(guī)糖化工藝，料水比寬松(如1:5)，糖化時(shí)間較短，側(cè)重快速轉(zhuǎn)化淀粉為可發(fā)酵糖。
風(fēng)味與口感
黑?。壕埔撼士Х壬蚝诤稚?，突出麥芽焦香與醇厚感，苦味較低，略帶甜味，酒體厚重。
普通啤酒：酒液淺黃至金黃，口感清爽，苦味與麥芽香平衡，酒體較輕。
發(fā)酵與陳釀
黑啤：發(fā)酵溫度較低(8-10℃)，主發(fā)酵15天+后發(fā)酵30天，需長時(shí)間陳釀以融合風(fēng)味。
普通啤酒：發(fā)酵周期短(如拉格工藝7-10天)，部分工業(yè)啤酒經(jīng)過濾殺菌后直接灌裝。
設(shè)備適配性
黑?。禾腔到y(tǒng)需耐高溫(烘烤麥芽處理)、強(qiáng)攪拌(濃醪粘度高)，發(fā)酵罐需保溫性能優(yōu)異以控制低溫長周期發(fā)酵。
普通啤酒：設(shè)備通用性較強(qiáng)，側(cè)重快速糖化與高效發(fā)酵。
重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機(jī)遇!
濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的發(fā)酵裝備制造企業(yè)。公司總部位于美麗的泉城濟(jì)南，生產(chǎn)園區(qū)位于山東省德州市三唐工業(yè)園，公司始終致力于專業(yè)為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領(lǐng)域內(nèi)的項(xiàng)目咨詢、工藝研發(fā)、應(yīng)用化設(shè)計(jì)、裝備制造、工程服務(wù)、售后維護(hù)等一站式服務(wù)，您的滿意就是我們的追求。中釀設(shè)備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北歐、非洲、南美等多個和地區(qū)。
